デュポン ジブレ 375ml 13556

3,850円(税込)

「ジブレ」は、ベースには同社のシードルを使用し、このシードルを低温で半凍結させ、凍っていない液体の部分、つまり濃縮された液体を、再び低温で半凍結させ、糖度とアルコール度を徐々に上げていきます。このプロセスを何度も繰り返すことにより、ようやくこのジブレが出来上がるのです。1本のジブレを作るのに、5本のシードルを使用するという、とても贅沢に作り上げたアイスワインタイプの高品質シードルなのです。使用しているりんごは90%がビタースィート、10%が酸味のあるりんごです。シードルよりもボディの太い、複雑な味をもったぶどうのワインに負けないりんごのワインを作り出そうという野心の元に創り出されたのです。今回の2016ヴィンテージは、香りは酸味のある焼きリンゴ、アップルパイ、シナモン、ボディは甘いリンゴジャムから酸味とキャラメル、シナモン、フィニッシュはリンゴの皮のタンニンとシナモンスパイスが心地良い酸味と共に長く続きます。アルコールが6%から10%に上がったことによりボディがややドライになり酸味が心地良くのって、大人の色気を感じる仕上がりになっています! 生産回数を重ねることによる技術の向上により、その品質も洗練されてきたジブレ、食後酒としてカルヴァドスと一緒に、もちろんストレートでデザート酒、食前酒として冷やしてストレートでも、素晴らしいリンゴのワイン、「ジブレ2016」が待望の入荷です!

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