COMMON　季節のジン　不知火と紅はっさく　 - 大阪の洋酒専門店　千雅　テキーラ・ラム・ジン・リキュール・ウィスキー・クラフトビールの販売。通販・店頭販売と業務用配送もしています。

COMMON　季節のジン　不知火と紅はっさく　 18572

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熊本、にしだ果樹園の「月読み不知火と紅はっさく」

オレンジシトラスの季節がやってきました。自然栽培の実践に加えて、月齢のリズムに合わせた収穫、草刈、剪定管理などを実践し、季節の『月読み果実』を生産している熊本の「にしだ果樹園」さん。今回は一昨年前に蒸留した「月読み不知火」と「月読み紅はっさく」のピールをふたたび蒸留。月の満ち欠けによって、月の引力と地球の重力が変化し、木の中の養分や水分が上下に移動する。一見スピリチュアルにも見えるビオディナミ由来の製法ですが、少しだけ雑草を刈らずに残しておき虫や動物が来るようにする。受粉させたり、その排泄物が肥料になる。など実際には果樹園内で循環させることを設計しており、西田さんの栽培方法は理にかなっています。その自慢の果実はやはり他とは違う味香り。今回のジンにも良さが出ています。やはりソーダ割がおすすめで、不知火の甘さ、紅はっさくの爽やかさがとても合っています。

蒸留器：銅製ポットスチル

ベーススピリッツ：嶋自慢羽伏浦（新島蒸留所）

度数調整割水：奥多摩源流の沢井湧き水（澤乃井仕込水）

ボタニカル：にしだ果樹園の月読み不知火と紅はっさくのピール、ジュニパーベリー、チコリルート