フェンテセカ 2008 熟成8年 14983

41,250円(税込)

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エンリケ・フォンセカは 2008 年の春の終わりにこのセレクションを蒸留しました。アルコール度数をより低くするために、プレートを取り除いた状態の二重銅製連続式蒸留器で 3/4 を蒸留し、残りの 1/4はアランビック単式蒸留器で蒸留しています。その後蒸留物の 1/4 は以前カリフォルニアの赤ワインを熟成させるのに使用されていたアメリカンホワイトオークで、3/4 は使用済みのダークフレンチオークで熟成させました。それらの樽は 1900 年代初頭に水の貯水槽として使われた湿った気候のセラーで 8年間貯蔵されました。それは樽熟成の木の影響を弱める涼しい環境で、テキーラをゆっくりと落ち着かせるためです。柔らかい赤い果実、バニラ、そしてスパイスの香りのテキーラです。

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