橘花 KIKKA GIN45 追想 15969

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生姜・山椒・茗荷 現代の食文化には欠かせない日本を代表する薬味。しかし歴史を紐解くとこのような記述がある。

出真珠青玉其山有丹其木有柟杼豫樟楺櫪投橿烏號楓香其竹篠簳桃支有薑橘椒蘘荷不知以為滋味有獮猴鉋 魏志倭人伝の一文の中から抜粋

その中の「有薑橘椒蘘荷不知以爲滋味」はこのような意味である。

〜 薑(キョウ)橘(キツ)椒(ショウ)蘘荷(ジョウカ)有り、以って滋味に為すを知らず。〜

3世紀末に書かれた「三国志」の中の「魏書」第30巻烏丸鮮卑東夷伝倭人条の略称である魏志倭人伝に記載されている一文で、当時の日本では薑(きょう、ショウガ)・橘(きつ、タチバナ)・椒(しょう、サンショウ)・蘘荷(じょうか、ミョウガ)があるが、美味しいのを知らないと記されている。

本当に当時の日本人はこれらの食材を食さなかったのか、美味しい事を知らなかったのか真実はわからないが、魏志倭人伝では当時の日本をそう表現している。

しかし現代の日本ではこれらの食材は広く活用され、日本を代表する食材となるほど美味なことは知られている。

「追想」

今という時間を視点に過去を振り返る。

橘花ジンを作り始めて2年以上が経過して改めて大和橘の歴史を振り返り、この一文を目にした時に現代では薑橘椒蘘荷が美味しい事は知ってるよと表現したい。そんな思いでジンにしました。

今回使用ボタニカル

大和橘は奈良県高市郡明日香村産

大和当帰は奈良県宇陀市産

小しょうがは奈良県産

山椒は奈良県宇陀郡曽爾村産

茗荷は明日香村と曽爾村産

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