THE HERBALIST YASO GIN limited edition 07 リバイバルコーラ - 大阪の洋酒専門店　千雅　テキーラ・ラム・ジン・リキュール・ウィスキー・クラフトビールの販売。通販・店頭販売と業務用配送もしています。

THE HERBALIST YASO GIN limited edition 07 リバイバルコーラ 19015

7,480円(税込)

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7 月の限定ジンはスパイス香る「リバイバルコーラ」

YASO 発売前の試作品のひとつに、スパイシーな「コーラのような香りのジン」あったことから、今回はその幻のジンを再現しました。

YASO の発売から 3 年が経って向上した今の蒸留技術やブレンド技術で造ったらどうなるのかと、腕試しも兼ねてチャレンジしたのが今回の限定ジン。

当時は減圧式の大型蒸留器でスパイスを蒸留していたため、その香りを再現すべく今回のジンもスパイスパーツの蒸留は減圧式蒸留器を採用。今回は小型の蒸留器を何度かまわし、取り出したスパイスのパーツをジュニパーベリーのパーツにブレンドしました。

さらにレモンやオレンジなどのジューシーさを加え、これからの季節にもぴったりなスパイシーでかつシトラスの香る、深みのあるジンに仕上がりました。

夏ですね、突然ですが。

こちら新潟県上越市も蒸し暑い日々が続き、ジン&トニックが手放せないです。 7 月のリミテッドエディションは『リバイバルコーラ』です。リバイバル？どういうことですか？となるわけですが、弊社がジンを最初にリリースしたのが 2020 年 2 月 13 日、それに向けて試作していた中の一つにコーラのフレーバーを持ったジンがありました。それは面白いものでしたが、その時は採用が見送られました。ただ、当時を知る人たちの中では度々話に出てきて、印象に残っていました。今年のリミテッドは何にしようかと考えていた時に、未完に終わったコーラフレーバーのジンを今ならリリースできる状態に仕上げられるのではないかと思い、コーラフレーバージンをリバイバルすべく試作を進めていきました。当時のコーラフレーバーレシピは全てを減圧蒸留していましたが、実際に初年度リリースされたジンは全て常圧蒸留でした。これは、減圧蒸留は蒸留器内部の圧力を下げることにより物質の沸点を低くできるので熱で失われる香りが残ってくれたりするので良いのですが、通常の蒸留で得られる力強さがジンにほしくてそうなりました。しかし、今年からできたレギュラージンもそうですが減圧と常圧蒸留を使い分けてブレンドして仕上げる方法ができるようになったので、今回のリミテッドエディションでもその方式を採用しています。コーラフレーバーに必要なスパイスの部分を減圧で蒸留、柑橘やジュニパーを常圧で蒸留してブレンドして仕上げました。これにより味わいと香りの良さを出しています。