デルンベスオアハカ | メスカル - 大阪の洋酒専門店　千雅　テキーラ・ラム・ジン・リキュール・ウィスキー・クラフトビールの販売。通販・店頭販売と業務用配送もしています。

デルンベス　オアハカ 50010

5,940円(税込)

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赤いラベルのデルンベスオアハカは、三代続いている農家によって造られているメスカルです。使っている品種はメスカルで一番メジャーな品種のエスパディン70%と『メスカルの王様』と呼ばれるトバラ30%を使用しています。加熱はブラックオークを使いタテマド(オルノ・デ・ピエドラ)で直火調理される事でスモーキーな味わいになります。野生酵母にて72時間の発酵中にアガベアメリカーナで造ったプルケを4%ほど添加することによって発酵が促進されます。(プルケ添加は、デルンベスの中でもオアハカのみ。昔からの伝統だそう。) 銅鍋で2回蒸留し大きなガラス瓶で最大3ヶ月間休息してから出荷されます。

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