ボローニュブランブラックケインオールド - 大阪の洋酒専門店　千雅　テキーラ・ラム・ジン・リキュール・ウィスキー・クラフトビールの販売。通販・店頭販売と業務用配送もしています。

ボローニュブランブラックケインオールド 21844

8,470円(税込)

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本

【生産国】フランス（グアドループ島）

【容量】 700ml

【アルコール度数】 45%

17世紀からスフリエール火山（ラ・スフリエール）の山麓に農園を構え、1887年より操業を続けるグアドループ最古の蒸留所ボローニュ。火山性土壌の恵みと、火山岩でろ過された純粋な水を使用するという唯一無二のテロワールを誇ります。「企業遺産（Entreprise du Patrimoine Vivant）」認定を受け、現在も伝統と革新を両立させ続ける名門蒸留所が、グアドループで唯一現在も栽培・使用する希少品種「カンヌ・ノワール（黒サトウキビ）」のみを原料としたラムです。低収量ゆえに他の生産者が半世紀以上前に栽培を断念した黒サトウキビですが、ボローニュはその比類なき芳香ポテンシャルのために栽培を守り続けてきました。手摘みで収穫された黒サトウキビを、低温精密蒸留スタイルでグアドループIGP（地理的表示保護）の規定に従い銅製カラムスティルで蒸留。ブレンド後、かつてコニャック熟成に使われたフランス産オーク樽（エクス・コニャック）で3〜6年間じっくりと熟成させた限定エディションです。香りはエレガントでリッチ。塩キャラメルバター、バニラ、プルーンのコンフィの甘美なアロマが最初に広がり、デリケートなウッディネスが奥行きを添えます。続いてトロピカルフルーツ（マンゴー、ライチ、パッションフルーツ）とシトラス（ライム・オレンジ）のフルーティーなノート、そしてホワイトフラワーの繊細なフローラルが重なります。口に含むと黒サトウキビの「濃縮されたエッセンス」ともいえるリッチで力強いフレーバーが広がり、シナモン、マカダミアナッツ、ペカン、ドライフルーツのコンフィ、リコリス、バルバリーイチジクの複雑な甘みとスパイスが織り重なります。フィニッシュは長く甘みとスパイスが溶け合う、思わず唸る芳醇な余韻。ロック、またはティポンシュでどうぞ。