ジン ジェラス 620

3,674円(税込)

アルマニャックでも用いられるブドウ・ユニブラン種のグレープスピリッツに、各種ボタニカルを浸漬。そのボタニカルで特徴的なのは、ピレネー山脈で栽培されたジュニパーベリー、そしてアルベキーナ種という、原種に一番近いと言われているオリーブです。この他にもコリアンダー、シナモン、タイム、ローズマリー、レモンなどが用いられています。 その後700リットルという非常に小さな単式蒸留器で一回蒸留し、数ヶ月古樽で熟成します。 この、最後にジンを「熟成」させるところに、アルマニャックの スペシャリストとしてのこだわりが垣間見えます。

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