ユリア | メキシコ産メスカル - 大阪の洋酒専門店　千雅　テキーラ・ラム・ジン・リキュール・ウィスキー・クラフトビールの販売。通販・店頭販売と業務用配送もしています。

ユリア 15902

3,740円(税込)

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本

【原産国】メキシコ

【容量】750ml

【アルコール度数】40%

オアハカ州産アガベ・エスパディン（アガベ・アングスティフォリア・ハウ）100%使用のアルティザナル・メスカルです。8-12年生育したアガベを収穫後、地中ピット（パレンケ）で松材と火山岩を使用し3-5日間石焼きします。この伝統的なロースティング工程により、アガベのイヌリンが糖化すると同時に、木材由来のフェノール化合物（グアイアコール、4-メチルグアイアコール等）が浸透し、特徴的なスモーキーアロマを形成します。焼成後、石臼（タホナ）または手作業で破砕し、木製またはコンクリート発酵槽で野生酵母による自然発酵を実施します。銅製ポットスチルまたは粘土製スチルで二回蒸留し、 40%ABVに調整してボトリングされています。スモーキーさの中に、焼きアガベ由来のカラメル様の甘み、シトラス、ミネラル、微かな土っぽさが複雑に絡み合う複雑な味わいです。コストパフォーマンスも高く、カクテルベースとしてもおすすめです。

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