キカイラムリミテッドエディションあわひ - 大阪の洋酒専門店　千雅　テキーラ・ラム・ジン・リキュール・ウィスキー・クラフトビールの販売。通販・店頭販売と業務用配送もしています。

キカイラムリミテッドエディションあわひ 21622

4,620円(税込)

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本

島内産の糖蜜・粗糖に加え、製品に応じて国産原料を用い、島の水や気候といったテロワールを最大限に生かしています。派手さよりも、和食に通じる「透明感」「フルーティーさ」「自然な旨み」を重視し、樽熟成による奥行きと余韻で食と寄り添う酒質を追求。そこにはJISが長年深い関係を構築してきた海外のラム生産者の知見が生かされています。

またラベルには、奄美地方の伝統織物である「大島紬」に着想を得て、喜界島の自然・文化・地理的背景を象徴するデザインを採用しており、新たな形のジャパニーズ・ラムづくりに挑戦しています。

～“あわひ”─発酵の間（あいだ）と淡（あわ）さが交わるボトル～

今回ご紹介する「あわひ -Awahi-」は、発酵の間（あいだ）に立ちのぼる香りと味の揺らぎを、そのまますくい上げたラムです。

原料は100％喜界島産にこだわり、発酵が生むかぐわしい香りに焦点を合わせるため、熟成はあえて短く設計しています。蒸溜後のラム原酒の個性が映える樽を選定。

グラスに触れた瞬間のノーズから、口中でほどけるパレット、余韻のフィニッシュへ

─そして開栓後に時間とともに移ろうニュアンスまで、

淡（あわ）く重なり合う表情の変化をお楽しみください。

KIKAI RUMとして短熟ラムのスタイルを追求し、樽の影響を過度にのせず、短い熟成でアルコールの角をやわらげることに徹した結果、原酒が持つ透明感やフルーティーさをそのまま生かした美しいラムにたどり着きました。

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