チンガケディートラルゴ - 大阪の洋酒専門店　千雅　テキーラ・ラム・ジン・リキュール・ウィスキー・クラフトビールの販売。通販・店頭販売と業務用配送もしています。

チンガケディートラルゴ 21834

18,150円(税込)

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本

【生産国】メキシコ　オアハカ州

【容量】 750ml

【アルコール度数】 51%

マエストロ・メスカレロ、ベサレル・アレジャネス氏が手がけるチンガ・ケディートの伝統的なスタイルのメスカルです。「ラルゴ（Largo）」はアガベ・カルウィンスキイ（Agave karwinskii）の亜種のひとつで、細長い幹が特徴的なマゲイです。野生のアガベ・カルウィンスキイを地下石窯で数日かけてじっくりと加熱し、手工具で砕いた後、野生酵母でゆっくりと自然発酵。サンタ・カタリーナ・ミナスの名産である素焼き土製のポットスティル（オジャ・デ・バロ）で二回蒸留します。この土製スティルは蒸留物に独特のクレイ（土）のテクスチャーとミネラル感を与えることで知られています。香りはローズの花びら、スミレ、カーネーション、ココナッツ、グァバ、サポテのみずみずしいフローラル・フルーツノート。口に含むと、バニラビーン、メープル、蜂蜜、バターソテーのコクと甘みが広がり、煙のニュアンスが柔らかく支えます。スモークが過度に主張せず、アガベ本来の個性が際立つ複雑でエレガントな風味。一特別な一杯として、ゆっくりとお楽しみいただくのがおすすめです。

【メーカーさんのコメント】

全ての工程を手作業で行い自家製粘土式蒸留器で一滴一滴丹念に作られる極少量生産の伝統アンセストラル製法CHINGA QUEDITO。数年前に入荷していたCOS NARU(コスナル)ファミリーが手掛ける別ブランドで、昨年秋に入荷したPRAEDIUMプラエディウムも同ファミリー。オアハカ中心地から車で３時間ほどの村にある蒸留所も視察してきました。

ラルゴは野生の青みに柑橘感もありで後味はほんのりスパイシー