「IWSC 2023」でブロンズ賞を受賞した、新京野菜のひとつである「京の黄真珠」とジュニパーベリーのみで仕上げたシンプルなエシカルジン。ハバネロの仲間「京の黄真珠」の豊かな香りをおたのしみください。
風味
京都府が産官学連携にて開発・栽培した「京の黄真珠」というハバネロの仲間を蒸留しました。
ゆっくりと蒸留することで引き出した非常にフルーティーな香りと、ジュニパーベリーともう1つ「京の黄真珠」のシンプルなボタニカルで仕上げたからこそのエキゾチックな味わいが特徴です。「京の黄真珠」はとってもからい唐辛子ですが、ジンには辛味はありません。
キンキンに冷やしたトニック割がおすすめです。また、華やかさを生かしてブラッディサム（トマトジュース割）にも。唐辛子の香りは料理、特にイカフライや唐揚げなどの揚げ物にもよく合います。ぜひペアリングをお楽しみください。
※温度変化などによる成分の析出で沈殿物や浮遊物が現れる場合がありますが品質には問題ございません。
原酒 ：粕取り焼酎（天吹酒造）
ボタニカル：ジュニパーベリー、京の黄真珠
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