原料
オーストラリア(NSW)産の希少なブルーバーレイ(大麦)を100％使用
製法
銅製の単式蒸留器で2回蒸留 、無添加無着色 蒸留所はオーストラリアNSW,VIC,SA三州の交わる地点に位置するOUTBACK DISTILLERY
熟成
オーストラリアで蒸留、樽詰めしたものを船で輸送し主にオランダで熟成、 計3年間樽熟成
熟成には小型の110Lサイズの新樽を使用。 材質は最高級のアメリカオーク（ペンシルバニア産クエルカスアルバ）
通常樽の内側を強火で黒く焦がす、「チャー」という処理が施されてい ますが、ポルフィディオの使用する樽はよりマイルドに焼く「トースト」 処理。トースト樽はワイン熟成に使用されることが一般で、ウイスキー 熟成に使用されることは極めて稀です。
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