SANABURI 04 梅リキュール with 梅ボーイズ - 大阪の洋酒専門店　千雅　テキーラ・ラム・ジン・リキュール・ウィスキー・クラフトビールの販売。通販・店頭販売と業務用配送もしています。

SANABURI 04 梅リキュール with 梅ボーイズ 21519

2,420円(税込)

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今年、和歌山県の梅は甚大な雹被害を受けました。その被害額は４６億円にも上るといわれています。雹により多くの梅に傷がつき傷梅になり、正規の梅として出荷できなくなってしましました。そんな話を親交のある若手梅農家集団「梅ボーイズ」から聞いたことがきっかけで生まれたリキュールが、この梅リキュールです。今回使用した梅は雹害を受けた傷梅を正規の梅と同等の価格で購入し梅リキュールに使用しています。

梅は全て手洗いし、丁寧に水をふき取り原酒に付け込んでいます。

原酒は以前稲とアガベが販売していた「稲とウメ」の酒粕から粕取り焼酎を作り、花風の粕取り焼酎にとブレンドし再蒸留した梅酒用スピリッツとニュートラルスピリッツのブレンドとなっています。漬け込みは砂糖と共に3ヶ月間行い、梅のエキスをしっかりと抽出しています。

さらに梅リキュールには北海道産のハマナスも使用しています。ハマナスは梅とは別に、香りを抽出するために漬け込みを行っています。ハマナスはニュートラルスピリッツを使用し、香水の香りの抽出方法からヒントを得て浸漬しハマナススピリッツを作り使用しています。

梅リキュールは3ヶ月梅を漬け込んだ梅酒にハマナススピリッツをブレンドし、完成しています。

梅リキュールは通常の梅酒よりも甘口に仕上がっています。またアルコール度数も20％と梅酒としては高めの商品になっています。これは梅とハマナスのリッチな香りを引き出すために、高アルコール、甘口になっています。この糖分感とアルコールにより、グラスに注ぐとハマナス由来のバラのような香りと、梅由来のプラムのような甘酸っぱい熟したフルーツの香りが感じられます。また、口に含むと梅の酸味とリッチな甘み、そして梅の香りが鼻から抜けていきます。

おすすめの飲み方としてはソーダ割はもちろんのこと、ロック、ストレートも、もちろんおススメです。これから寒い季節になってくるので、濃いめのお湯割りなんてのもナイトキャップにぴったりかなと思います。

そして個人的におすすめしたいのはウイスキーと一緒に飲んでいただくと、とてもおいしく飲んでいただけます。シンプルにハイボールに入れても甘みと酸味、そして梅リキュールのリッチでフルーティな香りが足されてとてもおいしく飲んでいただけます

＊ウイスキーハイボール＋梅リキュール

さらにウイスキーがお好きな方には、ウイスキーのロックに大匙1杯程度加えていただくのもおすすめです。ウイスキーはバーボンなどはもちろん相性良いですが、個人的にはアイラウイスキーと合わせて飲むと、アイラ独特のピート感と塩っぽさに、梅リキュールのフルーティーでリッチな華やかさと、リッチな甘みが合わさって非常に相性がいいなと思います。

他にも、アルコール20％でしっかり甘いのでリキュールとしてカクテルに使用していただくのもおすすめです。ブラッドアンドサンドにチェリーヒーリングの代わりに使用したり、ネグローニに加えたりするのが使用しやすいかなと思います。