モナコス コレット 16564

7,260円(税込)

購入数

CORRETTO(コレット)は、コーヒーとアニスの蒸留酒です。

イタリアではエスプレッソにサンブーカという甘いアニス風味のリキュールを加えて飲む習慣があり、その組み合わせはCaffe Correttoと呼ばれていることからヒントを得ました。

コーヒー風味のスピリッツをつくりたいと思ったのは、クロアチアの首都、ザグレブのCogito Coffee Roasteryのオーナー、マティア・フルカッチ氏との出会いがきっかけでした。彼は、雑誌で読んだmitosayaの記事から、Monachus(当時はまだ建設中)にコンタクトをしてくれました。Cogito Roasteryでの最初のミーティングでは、焙煎したばかりのコーヒー豆の香りに酔いしれ、それを蒸留酒で再現してみたいと思いました。

最初のバッチでは、マティアが甘みがあると推奨したエチオピア産のものを使用。このコーヒーは、海抜2,350メートルの高地にあるブク・サイサ地域の農家で採取され、フェアトレードの条件で購入されています。高地であることが豊かな味わいに重要な役割を果たしていることがわかりました。

そのコーヒーを使って、香り高い蒸留液がスチルから出てきたのですが、オリジナルに忠実な甘いコーヒーの風味に驚きました。ブレンドしたアニスと相まって、開封したばかりのチョコレートのような香りが漂います。口に含むと、アニスの甘さと爽やかさが支配的な風味となり、徐々にアニスの甘さがエチオピアのコーヒー特有の甘さに変わり、後味として残ります。

コーヒーの代わりに、あるいはエスプレッソと一緒に、常温(15〜20℃)で、できれば食後にお召し上がりいただくことをお勧めします。

PICK UP ITEMピックアップ商品

最近チェックした商品

最近チェックした商品はまだありません。