メキシコ北部ドゥランゴ州に自生する希少なアガベ 「セニソ」 を100％原材料に伝統的な製法で造られるメスカルです。 香ばしいトロピカルフルーツの風味に やさしいスモークのフィニッシュが心地ちよいなめらかなでクリーミーな口当たりが特徴です。
ストレートはもちろん、 お好みのカクテルにもおすすめです。
産地 メキシコ ・ ドゥランゴ州
アガベ セニソ （野生／ 12 年）
メスカレロ フアン ・ コンデ
加熱 円錐形の火山岩オーブン
搾汁 ソーラー搾汁機
発酵 天然酵母／開放型木桶
蒸留 2 回／銅製蒸留器
製造工程
1，アガベ収穫 12〜14 年成熟アガベ 手作業で収穫
2，加熱 72 時間加熱 地中に穴を掘り火山岩を敷いたオーブン
3，搾汁 太陽エネルギーを利用した搾汁機使用
4，発酵 5〜8 日間発酵 （天然酵母） 開放型の円形木桶
5，蒸留 銅製の小型蒸留器 バガス （アガベ繊維） を入れ 2 回蒸留
6，ろ過・ボトリング 地域の人々による作業 ろ過 ・ ボトリング ・ ラベル貼付
千雅オリジナル インフュージョンジャー 1.5Ｌ
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