NAKATSU GIN カモミール | 4th - 大阪の洋酒専門店　千雅　テキーラ・ラム・ジン・リキュール・ウィスキー・クラフトビールの販売。通販・店頭販売と業務用配送もしています。

NAKATSU GIN カモミール 4th 21165

3,850円(税込)

購入数

【容量】500ml

【アルコール度数】50%

【ボタニカル】使用ボタニカル：カモミール（愛知県産、ハピアージュファーム）ジュニパーベリー（北マケドニア産）チコリルート（長野県産、北海道産）

【中津川蒸留所さんのコメント】

愛知県安城市。一年を通して比較的暖かいこの地で、路地で様々なハーブ類を育てているハピアージュファーム。前回初めてレモングラスを使わせていただきました。今回は、カモミールの花を育てて頂きました。ハピアージュファームの小城（こじょう）さん夫妻は、様々なハーブなどを育てて、ハーブティーを作っています。ここのハーブティーはとにかく評判がよく、湯を注いだ時に香り、色が格段に良いのです。中でもカモミールは青りんごのような香りが非常に強く、ほんの少しのカモミールだけで、しっかりとした味わいが出るハーブティーなのです。　昨年、カモミールティーを飲みながら話をした時、「私たちの畑でNAKATSUGINのカモミールを育てましょうか」「今の畑ではたくさんできないので、別の畑を探します」と、おっしゃっていただき、実際、9月に新しい畑に苗を植えて頂きました。　そして、5月。畑一面にカモミールが咲いたのです。ボランティアの方も集めていただき、みんなでカモミールの花を摘みました。一日では摘み切れず、2日間にわたって収穫。ハピアージュファームのカモミールは路地にて種をポットにまいて、発芽させます。ハウスではありません。よって、非常に強く、香り高い花になるんじゃないかな、とおっしゃっていました。今期、2回蒸留をしました。蒸留香が非常に強く、青りんご。そして、驚いたのが、蒸留液が非常に濃いアズレンブルーなのです。カモミールの花には独自成分のカマズレンという成分が多く、蒸留したときに青色の油分として現れることがあります。が、たいがいは薄いブルーなのです。今回は透明度がないほどに、深いブルー。一般的にはコバルトブルー色です。おかげさまで非常に素晴らしいカモミールジンになりました。青りんごに形容される甘美な花の香り。優しく包み込まれるような花の風味。そして、ボトリングしたときに、透明の中にわずかに現れるアズレンブルー。すべてが納得のいく仕上がりです。　炭酸割りが最も合うのは間違いありません。トニックウォーターを若干加えて甘みを足すも良しカモミールの独特の個性を楽しんでください。